红豆卷 小碗蒸面包

一、红豆卷

红豆浸泡一夜，煮熟加白糖拌匀

300克面粉
3克酵母
180克牛奶
3克糖
放点油
揉成光滑面团醒发2倍大。
取出揉面排气，分成小剂子，瀚皮
放上红豆包起来，瀚成牛舌状，再卷起来放入锅中，水开记时蒸15分钟，焖5分钟出锅就好啦！！！

见下图

将面擀皮，包上红豆

瀚成牛舌状

卷上

二、小碗蒸面包
四个鸡蛋搅散备用。
300克面粉，加20克白糖，三克酵母，倒入鸡蛋液搅成面絮状，加20克食用油揉成偏软的面团，直接分成九个面剂子，全部团员，先擀成牛舌状，放一层葡萄干，用擀面杖压实，从一头卷起来，擀成牛舌状，再卷起来，碗里刷点油，放生胚，盖上保鲜膜，醒发至二倍大，刷一层蛋黄液。盖上保鲜膜水开计时蒸40分钟，跟烤的一样好吃。

三、小碗蒸面包
300克面粉，打入4个鸡蛋，30克白糖，3克酵母，搅成絮状，再加20克食用油揉成偏软的面团，像搓衣服一样搓出筋膜，分成四个面剂，直接团圆，擀成牛舌状，放一层葡萄干用擀面杖压实，从一头卷起来再擀成牛舌状，再卷起来，盘子上刷点油放上生胚，直接放温水锅里醒发30分钟，硬到2倍大，刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜，水开计时蒸40分钟，听说这么做比烤得还好吃！真的假的不知道，试试！或者弄成下面图那样子也行。

四、小碗蒸面包
盆中加四个鸡蛋，取出一个蛋黄备用，加25克白糖搅拌均匀，加250克面粉，酵母，搅成絮状，加25克食用油，揉成细腻的面团，用推拉手法揉搓，搓出手套膜，分成等份面剂，擀成牛舌状，放上葡萄干，从一头卷起来，再次擀成牛舌状，再次卷起来，做好放入刷了油的碗里，盖上保鲜膜醒发至变大，再刷上蛋黄液！盖上保鲜膜，放入蒸屉，水开计时蒸40分钟出锅！
中高筋面粉！

五、南瓜面包
100克蒸熟的南瓜压成泥，打入两个鸡蛋，25克糖，3克酵母，40克温牛奶，300克面粉，搅拌成絮状。加20克食用油，揉成细腻面团，再用搓衣服的手法挫出手套膜。
然后分成等份的面剂，将面剂给团圆，放刷了油的模具，盖上保鲜膜醒发两倍大，刷层蛋黄液，盖上保鲜膜，放蒸屉，水开蒸40分钟。