泡椒小青柠凤爪~比传统泡椒更多一丝清爽感。百吃不腻！！！

我们这边鸡爪一般16左右一斤，所以我都是买20块钱的。我觉得量正好差不多。
鸡爪去指甲盖，剁成二块。泡水备用。

放一锅冷水，切好的鸡爪放进去，顺便再放点料酒啊姜啊去腥，大火开煮。
水开后再煮8-10分钟。关火

在煮鸡爪的时间就可以准备灵魂料汁了。
第一步一定要是先挤小青柠。只要水，皮扔掉，挤出来的籽也扔掉，怕苦。我们只需要小青柠的清爽感。
然后就军杰泡椒切碎整包倒进去，泡椒水也要的哈。一定要这个牌子，其他牌子做出来味道就完全不对了。
然后再加入切碎的指天椒，蚝油一点，白糖一点，生抽可以多放，白醋多放点。最后鸡精来一点。调完搅匀尝下味道，根据自己口味哪里不合适做调整。

鸡爪快煮完前准备一盆冰水。
鸡爪捞出来放自来水里冲一冲降温。
然后放入冰水里面做个冰浴。

等鸡爪在冰水里面彻底凉透后，捞出来放入灵魂料汁里面搅拌均匀就好了。

隔一阵子就翻一翻，确保每个爪子都有泡到汁。
我有时候嘴馋的时候做完就立马吃。但是一般来讲泡一晚是更入味的。

平时出去玩的话，前一天晚上做一份第二天带着吃最好不过了。因为加了小青柠，比传统的泡椒凤爪又更多了一丝清爽。真的超可！

这么一大袋，在外面买的话起码得六七十了吧！！！还是自己做的良心。