老爸最爱的虾仁两面黄「王家沙版」

第1⃣️步：煮面
面必须是鸡蛋面，水开下面，煮至面条浮起即可。（我加了一次冷水）
关键不能煮的太熟了，面条会软烂没有筋道！

第2⃣️步：醒面
煮好的面过一遍冷开水（为了口感更筋道）。加入1/3勺盐和糖，调味。加入1勺橄榄油，拌匀。
放在一旁醒半小时。（⭐️这一步是好的两面黄脆而不粘牙的口感保证⭐️）

第3⃣️步：煎面
加3勺油，🔥中火煎面，每一面各煎⌚️7分30秒（事实证明这个时间刚刚好）👌

煎至两面金黄，出锅备用！

可以直接讲面饼掰成小块！

第4⃣️步：浇头
现剥的虾仁➕盐，胡椒粉，生粉，酒，腌制一下。

虾仁，笋丁，青豆，玉米粒焯一下水

150ml水烧开，加入1/3勺盐，糖和生粉，搅拌均匀

倒入焯了水的虾仁笋丁青豆玉米粒，大火烧开，翻炒均匀，最后加入1勺油提香。

第5⃣️步：出品
将浇头淋在两面黄上，就完成啦✅

表扬👍
老爸说：以后不用去王家沙了，家里做的量足，更好吃😋

浇头可以根据自己口味选择，最近家里还喜欢吃——烂糊肉丝
之前还做过一款——韭黄肉丝
反正你可以尽情发挥想象，只要家人爱吃就行！
当然，正中的第一☝️浇头还是虾仁两面黄🥇