沙琪玛
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人做过这道菜
燕子410
用料
沙琪玛的做法
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面粉鸡蛋盐泡打粉和成面团
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擀成厚片切条状 不要太厚 大概粗面条状就可以了
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均匀抖开避免粘一起
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锅里放油烧热转小火炸面条
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炸至金黄色捞出备用
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锅里加入麦芽糖 白糖 水开始熬糖浆
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熬至115度关火加入炸好的酥条拌匀 。如果没有温度计，熬到浓稠出密集的泡泡，用筷子挑起一点放到凉水里凝结成块 ，不用脆 如果脆了就就熬过了，做出的沙琪玛就有点硬不会粘软。（每次做到这里忙着总是忘记拍照）
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把盘里撒上芝麻南瓜仁 红枣 葡萄干 ，或者你喜欢的果仁，把裹了糖浆的酥条倒入，压平 在表面上撒一层果仁
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晾凉切块，美美的享受美味
小贴士
1.酥条用鸡蛋和面，这是酥软的原因，如果用水和面炸出来的就硬
2.熬糖是关键
3.因为是自己熬的麦芽糖，做出的糖颜色深些 ，成品也比较软
2.熬糖是关键
3.因为是自己熬的麦芽糖，做出的糖颜色深些 ，成品也比较软
