抹茶奶酥米面包
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人做过这道菜
拿勺子的Susan
❤小贴士：
此食谱为8个面包量，烘烤温度上下火200度，15分钟。配方中的黄油需要提前软化。
此食谱为8个面包量，烘烤温度上下火200度，15分钟。配方中的黄油需要提前软化。
用料
| ❤面包体原材料： | |
| 新日清大米粉 | 305克 |
| 南山园S6抹茶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 水 | 180克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 黄油 | 45克 |
| ❤奶酥馅： | |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 30 |
| 糖粉 | 25克 |
| 黄油奶粉 | 90克 |
| 南山园S6抹茶粉 | 5克 |
抹茶奶酥米面包的做法
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1面包体原材料除黄油外，全部放入厨师机，低速混合均匀，中速打至扩展阶段，再加入黄油
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低速混合均匀后，中高速打至完全扩展阶段
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取出面团稍微整理一下
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将面团平均分成8份，每份大概重70克
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滚圆松弛15分钟
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面团松弛期间我们来准备夹馅，软化的黄油用手持打蛋器分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀
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然后加入糖粉、奶粉、抹茶粉，用小刮刀翻拌均匀备用
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松弛好的面团，取出一份擀开
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加入大概28克的夹馅
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包好收口滚圆
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轻轻按扁
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用剪刀剪四刀，注意中间不要剪断了，其他依次做好
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发酵箱35度，湿度75%，发酵45分钟，提前25分钟预热烤箱，发酵好的面包，取出，表面中间刷一点鸡蛋液，撒上珍珠糖
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放入预热好的烤箱200度，上下火，烘烤15分钟，注意观察上色，上色满意加盖锡纸
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最后出炉轻震烤盘
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真的很香
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抹茶会有些氧化，不如做的时候颜色好看
