自制凉皮

一碗面加一勺盐加水揉成面团（静置二十分钟醒面）

加水洗面，换盆继续洗，直至水不再发白，洗面水静置3-4小时

静置后将上面一层清水倒掉，剩下下面的沉淀，搅匀

凉皮锣锣刷油，放入开水锅中，舀一勺面水，轻晃让面水把锣锣都盖住，盖上锅盖，中火2-3分钟，取出晾凉，然后轻轻揭下凉皮

取下的凉皮刷油，以免粘连

凉皮透亮筋道

最后把面筋放入开水中煮20分钟左右（蒸，煮都可）

凉皮切片，放入黄瓜丝，蒜末，手撕面筋，盐，油泼辣子，芝麻酱，醋，搅拌均匀

超级好吃，快来试试吧！