中餐厅｜啤酒鱼
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人做过这道菜
嘎嘣_cui
用料
| 🐟食材： | |
| 鲤鱼 | 1条(1.8-2斤) |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 1坨 |
| 独蒜 | 3个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 红线椒 | 4个 |
| 酸辣椒 | 10个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 大蒜叶 | 2根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 🐟调料： | |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 鸡精或味精 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
中餐厅｜啤酒鱼的做法
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所有配菜切好，西红柿切成三角状；
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热锅热油，放姜爆香。节目中是鲤鱼，不刮鱼鳞，将鱼背面朝下沿锅边放入，调小火慢慢煎；
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均匀撒1勺盐；
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将鱼差不多煎至金黄色，放红线椒、干辣椒、蒜；
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放入酸辣椒；
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放老抽、料酒；
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放啤酒；
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放蚝油、鸡精；
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放西红柿；
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放芹菜、大蒜叶；
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盖上锅盖焖5-6分钟；
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把火调小翻转鱼身，均匀撒点胡椒粉；
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出锅撒上葱花。
