辣白菜金枪鱼贝果
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
不熬夜的晨子
泡菜金枪鱼在贝果界也是很棒的cp！
再加条小奶酪，趁热几口就下肚鸟～
烘烤过后泡菜味没有很明显，和咸香的金枪鱼馅很搭～快来试试吧！
配方约4只105g面团的贝果
再加条小奶酪，趁热几口就下肚鸟～
烘烤过后泡菜味没有很明显，和咸香的金枪鱼馅很搭～快来试试吧！
配方约4只105g面团的贝果
用料
辣白菜金枪鱼贝果的做法
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灵魂用料出场，我用宗家府辣白菜，挤干水分后料理机打碎碎或者剁碎也行
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我用东远金枪鱼罐头，一罐100g，做馅儿咸淡很ok～和30g左右玉米粒（我用佳农或者都乐熟的玉米粒）放锅里炒干点水份，否则会爆馅儿…炒干后加入10g沙拉酱（我用丘比蓝色）拌匀备用
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所有材料一起怼进去（辣白菜搅拌过程中还会出汁，可以先预留10g水看干湿度再加）
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低速搅匀转中高速大约5-6分钟到面团光滑，有筋性出粗膜即可
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分割4份滚圆，室温26-28度睡个20分钟放松一下
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叫醒团子，擀成长方形面皮，翻面后均匀铺点儿馅，卷起来～
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一起卷成棍棍子，再从头拿起第一个整他
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一端搓尖点，另一端剪小口擀平，准备张嘴
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啊～～接口注意压在底部卷成圈圈子
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啊呜！闭嘴～再检查一下每个接口都捏死！
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发酵箱36度（天冷实际约33度）发酵30分钟，开始煮糖水（30g糖1000毫升水）预热烤箱，发至1.5倍大，手指按表面有缓慢回弹
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煮至80多度，贝果子进去泡澡，正反各20s，捞出进烤箱220度15分钟
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完工！嘻嘻
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咬一口…香！西式肉包纸～～
