《昨日的美食》之黄油鸡肉咖喱

书中成品如图所示。

准备原料。

首先腌鸡腿肉。
我用的是市售的袋装鸡腿肉，解冻后即可使用。
如果是新鲜鸡腿，大约用全腿2个，去骨后切块。

大盆中放入A鸡腿肉腌料：酸奶200g、咖喱粉3大勺、番茄酱1大勺、奶酪粉1大勺、糖1大勺。

蒜头1-2瓣，生姜2片，切碎，也加入腌料中。

搅拌均匀，放冰箱腌制1小时以上。过夜更佳。

洋葱一颗，切成碎丁。

洋葱丁放入锅中，再加40g黄油，中小火炒至洋葱棕黄。

加入200g番茄碎罐头，再将腌好的鸡腿肉倒进来。

中火慢煮，至鸡肉熟软。
中途需要经常翻炒，避免粘锅。

鸡肉熟透后，根据个人口味加盐和糖调整。
芹菜叶子是装饰用。