简单的过年小零食,冬瓜糖

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快过农历年了,冬瓜糖出去买太甜又太硬,想着自己动动手吧,淡淡的清甜好吃

用料  

冬瓜 2斤
白糖(我放甘庶汁做的白砂糖 800克,喜欢甜放多点
食用白石灰 少量(50克左右
清水 1200mL

简单的过年小零食,冬瓜糖的做法  

  1. 冬瓜去皮

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤1
  2. 去里面的瓤

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤2
  3. 切成拇指大小(自己看着舒服就行)

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤3
  4. 把食用石灰粉放入1200mL水里调成石灰水, (看过以前建房子的石灰泡水后的样子吗?我们不是要石羔哦)。沉淀后只要水泡切好的冬瓜条,放入冰箱冻一个晚上。(我是傍晚6点冻到第二天9点才起床

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤4
  5. 起床后拿出洗干净石灰水,我洗了3丶4次吧,觉得干净了,煲一锅开水把冬瓜条倒进再煮个5分钟再捞出沥干水份待凉后放入800克白砂糖

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤5
  6. 放入白砂糖拌均后再放入冰箱冷个2天2夜,拿出后的样子

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤6
  7. 用又大又高的平底锅熬出糖浆,一直熬

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤7
  8. 熬到糖浆差不多收汁,离火翻炒(和潮汕的芋头沙一样做法)

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤8
  9. 翻沙完毕,甜而不腻。

    简单的过年小零食,冬瓜糖的做法 步骤9

小贴士

熬糖浆糊时不要一时翻炒,不然熬出来变得和花生糖一样。新年小食品胡萝卜,马蹄,莲藕,莲子糖做法一样
 

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该菜谱发布于 2022-01-06 15:16:25
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简单的过年小零食,冬瓜糖的答疑

  • 爱手工的朵  2022-08-07  
    1
    很好奇你的白糖自己做的吗?
    作者回复 2022-08-23  
    我这边有庶糖做的砂糖
  • 博言妈  2022-11-26  
    0
    石灰在哪里买
  • Zoey麻麻  2022-12-14  
    0
    步骤6是冷藏还是冷冻?
    作者回复 2022-12-22  
    几天吃完不用冷藏
  • zs知善  2022-11-27  
    0
    石灰在这里的作用是什么啊
    作者回复 2022-12-22  
    氧化冬瓜,使冬瓜不容易煮烂
  • 英子-169  2022-11-23  
    0
    是放冰箱冷藏还是冷冻?
    作者回复 2022-11-24  
    2天就吃完了没放冰箱
  • 妍文静儿  2022-11-23  
    0
    能存放多久不返水?
    作者回复 2022-11-23  
    😀我2天就吃完了,还没测试过几天返水

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