可可旋风蛋糕卷
7.8
综合评分
106
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-Andy-
用料
可可旋风蛋糕卷的做法
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可可粉加热水搅拌均匀
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玉米油➕牛奶搅拌乳化均匀
筛入低粉搅拌
再加入蛋黄搅拌均匀备用
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蛋白分次加糖，打发至大弯钩状
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取部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀，留150克，剩余的倒入烤盘中
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把留的150克与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋，挤到烤盘抹平
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如图，手指斜着戳到烤盘底部，开始划，先蓝色再红色
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放入预热好的烤箱中层，150°烤25分钟
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出炉震一下，撕开油布边，晾至温热不烫手即可卷起(最后一下划线的方向平行卷起)
