百吃不厌的青葱芝士佛卡夏

第一步，水解。先将T65面粉，中筋面粉和450g水用厨师机低速搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30-40分钟

30分钟后面团开始呈现一点筋性

将剩余30g水与干酵母混合，加入水解过的面团中

再加入盐，鲁邦弃种（没有可以不放，需增加干酵母用量）

稍微搅拌一会，中高速下缓慢加入橄榄油

面团会逐渐变得光滑

揉好的面团面筋有弹性，破口光滑。全程揉面大概9分半。

放入发酵盒，隔30分钟翻面折叠一圈，增加面团筋性以及气体量。室温（24度）发酵2小时

室温两小时发酵后的面团，密封送入冰箱冷藏12-18小时

18小时后的面团，体积约两倍大

底部看有很多大洞孔

表面是这样的

取一个有一定深度的不沾烤盘，表面抹上橄榄油，将面团转移到烤盘上，一定要轻柔，不要破坏掉面团里的气体，借助刮板稍微收整一下，放入28度，湿度80%的发酵箱继续发酵40-60分钟，如果是室温发酵，时间适当调整哈。

发好的面团表面再抹一层橄榄油，手指沾橄榄油给面团按压出指印，手感超级好

小葱和盐需要在撒之前才混合不然容易出水，混合橄榄油伴匀铺在面团上，小番茄对半切开点缀，撒上芝士，撒点百里香，牛至，黑胡椒

预热烤箱250度，放入烤箱的同时用喷壶喷一些蒸汽，烤箱调至230度

230度烤20分钟

出炉，金灿灿的，能听到表皮在唱歌哦

真的太好吃了，一定要试试啊～