小餐包（水合法）

先准备好高筋粉，鸡蛋，白糖，牛奶

把以上四种材料混合成团，盖上保鲜膜

放入冰箱冷藏4小时，或者过夜都可以

四小时以后把面团取出来，大家看，基本就已经可以出粗的手套膜了

把酵母粉兑十克左右的水，调成视频中稠一点的糊状，抹到面团上

放入厨师机搅拌

搅拌一会，加入盐，继续搅拌

搅拌一会，再加入黄油，继续搅拌。直到面包面团不再粘就可以了

面包这样可以扯出手套膜就行

把面团分成九等分，然后团圆

可以加上自己喜欢的任意馅料

放入烤箱发酵，温度30度左右

因为家庭烘焙工具不全，如何保证发酵湿度呢？就是在发酵的时候放入一盆开水。然后盖上烤箱盖子。发酵40分钟，发酵至1.5-2倍大就可以了

发酵完以后的面团，用手指按压会慢慢回弹。表面刷蛋液，牛奶，蜂蜜水都可以。这时候烤箱180℃预热两分钟。然后180℃，上下火，烤20分钟。

这时候一定要注意观察上色情况，颜色差不多就要覆盖锡纸。

面包非常柔润哦