简单快手/低油低糖/椒叶盐卷
1
人做过这道菜
宁檬有点甜
居家隔离打发时间，把陕西的花椒叶加在盐卷里，又是不一样的味道
用料
简单快手/低油低糖/椒叶盐卷的做法
-
所有材料除花椒叶外全部放厨师机桶内，低档混合均匀转高速打至粗膜状
-
面团出缸温度21.5，温度控制在22-28
-
把花椒叶打碎揉进面团里，滚圆松弛8-10分钟
-
面团分割50克一个，搓成水滴状松弛8-10分钟
-
面团擀成倒三角形大约35厘米长
-
包5克黄油🧈由上向下卷起来
-
放入发酵箱温度30湿度75%大约40分钟左右（时间只是参考，发酵根据面团状态）
-
发酵好的面团上面喷薄薄一层水
-
烤箱预热200度，实际烘烤200度18分钟即可出炉
-
出炉晾凉即可密封
-
切开一圈一圈的很好看，椒叶的味道很特别，超级香
