鲍鱼去内脏后洗净,清除表面黑色黏膜,切薄片备用。
取锅加水烧开,将切好的鲍鱼薄片放入汆烫20秒左右捞出(可过冰水)。
开水倒掉,往锅内倒油加热,放入葱段转小火熬出香味。
鲍鱼薄片摆盘,装点葱段和姜丝。
淋上烧热的葱油,滴上蒸鱼豉油即可。
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