豌豆糕
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人做过这道菜
厨神如画V
这款产地直送的新鲜豌豆，扔小美里，瞬间华丽转身为美得不可方物的豌豆糕。
豌豆的清香、淡淡的甜美，满满的幸福🥰
豌豆的清香、淡淡的甜美，满满的幸福🥰
用料
| 我们团的新鲜豌豆籽焯水后300克、25克黄油、糖30 |
豌豆糕的做法
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我们开团的豌豆荚收到就趁新鲜赶紧处理，去壳留籽
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豌豆籽焯水：豌豆籽放入冷水中，加点儿盐，烧开后大概1-2分钟捞起来，放冷水下冲冲，沥干，备用
用不完的冷冻保存
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沥干水分的豌豆籽300克（图片上我用的是冷冻过的）
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放入25克黄油、糖30
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10分钟/温度varoma/速度2，全程打开量杯盖，炒干一下水汽，让黄油和糖融化。
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盖上量杯盖，30秒/速度10，打磨，中途可以暂停两次用刮刀把锅壁的刮下去到锅底
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清空主锅，把取出的豌豆泥捏成团（如果太稀，说明豌豆水份没有沥干，可以加10-15分钟/温度varoma/速度2，再炒一下，量杯盖打开，走水汽）
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把豌豆泥平均分成30克一个的球，搓光滑
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用冰皮月饼模具，把每个豌豆泥球压出自己喜欢的花纹
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我选的这款花纹漂亮吧
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装盘，来个美美的下午茶☕️吧……
