低卡山药杯子蛋糕

山药蒸熟 料理机打成泥 留一部分用来“裱花”
鸡蛋 蛋清蛋黄分离 按照戚风的做法打发蛋清
魔芋胶加一点点水或者牛奶（我没有用牛奶最大限度减少热量）和一部分山药泥+蛋黄 混合均匀 加入红枣碎（红枣切碎或者料理机打碎 为了增加风味和甜度 也可以换成其他的比如香蕉泥或者芒果泥 也可以不加）
各种泥混合均匀与打发好的蛋白霜翻拌均匀混合（就是戚风的手法）
进模具按照戚风蛋糕的温度时常烤就OK了（我的烤箱175度20分钟吧 ）
但是没有任何面粉 因为有了魔芋胶的加持根本不需要面粉 面糊全靠山药泥了
成品蛋糕有点湿湿的很正常 不是没熟 这里面就鸡蛋是生的～

接下来就是“裱花” 当然如果懒得弄造型 这部就省了…
预留的山药泥+抹茶粉（其他可可粉也行）+一点点热水料理机搅拌均匀 选一个裱花嘴 就可以造型了～假装是淡奶油 但是完全没有一滴油
全部热量在图片上 可以说非常友好了
当主食加餐下午茶都OK