香菜猪肉饺子🥟
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人做过这道菜
小仙兔吉
还是考研的时候在南京大学的食堂第一次吃香菜饺子，惊为天人。研也没考上，但琢磨出了香菜党福音~(*╹▽╹*)
用料
香菜猪肉饺子🥟的做法
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肉馅加葱姜末调味料和鸡蛋顺着一个方向搅散起劲儿，分2~3次加清水，接着同方向搅拌，让肉吸足水。
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最后加入切碎的香菜和香油搅和均匀
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有时候看心情和手头的材料可以加点马蹄碎和虾仁，基本不影响整体风味，反而口感丰富。
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南方人不太会捏饺子，采用包的方法，这样馅儿也多，过瘾。
小贴士
香菜饺子最好的口感就是香菜保留脆脆的感觉，同时肉也熟了。一般来说大火下锅，水开4~5分钟就可以了。时间长了香菜变黄就没有那么鲜香了。
