奶白色的鲫鱼豆腐汤🐟
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人做过这道菜
翻滚吧斌锅锅
冷冷的冬日，快来给你心爱的人煲个冬日暖汤吧～
用料
奶白色的鲫鱼豆腐汤🐟的做法
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鲫鱼🐟清洗处理干净后，两面划上几刀，放入适量料酒，姜片腌个10分钟左右，用厨房纸巾搽干两面水，锅烧热，放入适量食用油，油温至6成左右，放入鲫鱼
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中小火慢煎，将鱼的两面煎至金黄～
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待鱼的两面煎成金黄色之后，用勺子将鲫鱼捣碎，捣碎后翻炒一下～
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鱼肉煎香后，加入适量开水，大火将鱼汤烧开后转至中火，熬几分钟，期间可以用勺子撇掉浮末，可以减少鱼汤油腻度，待鱼汤熬白后，如果担心喝汤的时候会喝到鱼刺的小伙伴，可以用漏勺将鱼肉渣，骨头过滤掉
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鱼汤熬白后，加入切成方块的嫩豆腐，鲫鱼中火慢熬5分钟
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准备好汤碗，底部放入切好的葱花
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出锅装盘啦～
小贴士
1.鱼的清洗处理：不会处理鱼的，可以让贴心的摊主帮忙，清洗鱼的时候重点去除掉鱼内壁的黑膜，血块
2.煎鱼：煎鱼之前，需要把表面水分搽干，不然容易油爆，烫伤自己
3.熬鱼汤：鱼煎香后，最好是加入开水哦，这样鱼汤变白会更快
简单又美味，快动手试试看吧～
2.煎鱼：煎鱼之前，需要把表面水分搽干，不然容易油爆，烫伤自己
3.熬鱼汤：鱼煎香后，最好是加入开水哦，这样鱼汤变白会更快
简单又美味，快动手试试看吧～
