缺料的蛋黄酥，纯记录

烤蛋黄     蛋黄用白酒淹过
我烤箱温度偏高，150烤了八九分钟，因为我要做花卷用所以得烤熟了，蛋黄酥的话可以不用这么久

水油皮除了水以外的材料混合均匀。然后加开水，揉面，稍微揉上几分钟就有膜了。
醒一会儿分成六份，团圆，保鲜膜盖好防止风干。

油酥材料混合，我是直接到在揉面垫上，用手掌根部进行擦酥，这样混合的很快。油酥的状态和油皮的状态基本一致（软硬程度）。分成六分份。

油皮擀圆，包入油酥，擀成牛舌状卷起，静置五六分钟，然后再擀一次卷起，再静置五六分钟。

压扁擀圆包入蛋黄，因为没有豆沙所以就只包了蛋黄，这样烤出来就是螺旋式的，如果普通样式就把两头往中间折，然后擀圆包即可。