黑糖肉桂核桃吐司

找一些核桃，拿工具开核桃！！

全部开完的核桃最好检查一下，避免有渣子掉进去。

因为家里有长辈，牙口不好，所以就把核桃给剁碎来，这样也比较好嚼。（依个人口感判断是否搅碎）

除黄油及核桃外的所有食材，按照液体在下，粉类在上先后放入厨师机中，搅拌均匀并成团。


扯开的时候出现厚膜，撕开有锯齿的状态就可以加入黄油了。


最后3分钟左右再混入核桃碎。

面团取出，30度发酵60分钟左右，取出用手指插洞不回缩不塌陷。

取出先分成2份，每两份各分成4份排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛不少于20分钟。

20分钟后取出擀成长条状，卷起，再次松弛20分钟。

第二次擀卷后就可以放入模具内了。4个面团一组。

面团的闭口朝下，放入模具中。

35度的环境下发酵90分钟。大概九分满的时候可以准备开始烤了。

烤箱中层。上火160度，下火175度，35分钟。（温度只是参考）

每个烤箱脾气都不一样,请自行调整。

大概10分钟左右的时候要注意看吐司颜色，及时在上面盖上锡纸，防止上色过深。

出炉咯~

tip：
每种面粉吸水大小不同，配方用的是新良高筋面包粉。（水先预留20g左右）