可乐鸡翅/翅根/鸡腿/排骨万能简易配方

把鸡翅根泡冷水半小时，目的是化冻同时去血水，期间可以每隔十分钟换次水，当然我这种懒人肯定不会的哈哈哈😁。

泡半小时后把水倒了。

加所有备注腌制用的调料，葱姜可切条加入。然后拿勺子搅拌下，充分入味。

盖上保鲜膜，进冰箱过一晚上，让鸡翅根与腌料们好好交流交流下！（等不及其实也可以不用隔夜哈，腌20分钟就可以了，我是因为半夜做的考虑到会吵到室友，就放隔夜了。）

中午啦！把腌好的鸡翅拿出来，直接原料里加冷水，上炉小火煮开后，关火。
（这里我换了个锅，主要是因为腌鸡翅的盆不能上电磁炉，如果可以，我才懒得换。）
注意：
必须加的是冷水！！！
最好是小火煮开！！！过热会导致血水没出来就被锁在肉里了！！！腥味是不能忍的！！！

像这样鼓大泡就关火啦！不要煮太久！这一步不需要把肉煮熟！！！

去完血水后的鸡翅，颜色已经很好啦！
准备上锅煎熟啦！

干净的锅（无水无油）
刷点油加入葱姜（没有葱姜其实不放也行，这一步主要是为了把油煸香）

当然如果用的是不粘锅，其实油都可以不放，直接下鸡翅根，因为肉嘛本身都是带点油的，不过这么做的缺陷就是有些费锅哈😅😅

小火煸香半分钟，看到葱段已经焦黄了就差不多了，葱姜捞出都扔掉！

下鸡翅根，小火煎两分钟！正反面都要煎！！小火！！！
怎么判断煎得怎样了?主要靠闻哈，基本闻到煎肉的焦香味就可以了。

这个时候要下料了，生抽，老抽，料酒，蚝油，桂皮八角香料都可。（主要看个人喜欢！当然我这种懒且什么没有的人当然就放最简单的生老抽了😅😅）

唯一需要注意的是比例！
生抽：老抽：料酒=2：1：1
做的时候，拿把小勺子（就小孩子吃饭时候那种铁勺）按小勺子取量！
比如我这次就是放了一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒！！
做的时候紧张的话可以提前准备好混在一起放个小碗，到时候一起倒进去就行了！！

图是我已经放料之后的状态！！
全程小火哦！！！

香料的味道出来后，就是最后一步，倒可乐！！！转大火！

我倒的是一听200ml的！！巨甜！！作为江南人我是吃习惯的！！但如果你不喜甜，那就得少放，100ml差不多了！！

要用有糖的可乐！！！因为有糖可以更快地挂浆！！我这次用的无糖！！浆挂不住！！！又懒得收汁！！！

煮沸！之后转小火收汁了！！

需要不断搅拌！！防止糊锅！！

收到液体粘稠，拿个勺子进去提起来液体不是滴落的而是成丝状就说明🉑了！！

图忘拍了，下次再做补上😅😅😅
味道甜甜的，鸡翅根吃完，汤汁还可以用来拌面😁😁

个人感觉这个味道还很像我家中烧的红山肉😂😂我悟了，下次换成猪肉就是红烧肉了😂😂