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芋头粿（莱头粿）

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爱淘女的厨房  爱淘女
小时候吃过妈妈做的，一直想念那个味道，自已做了两次都不满意，这次过请教了高人学做了，成功，怕自己忘记配方，发表出去，自已也能用。

用料  

芋头（不是芋仔）一斤，米（要做锅边糊糙米，泰国白米也可以）
盐：8g
虾皮一小把
生姜：切成碎粒一点
水：2斤半

芋头粿（莱头粿）的做法  

  1. 把米洗净加2斤半水浸泡3小时，再磨成米浆

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤1

  2. 把芋头去皮洗净，再刨成丝

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤2

  3. 热锅放油，把芋丝下锅炒熟

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤3

  4. 把米浆与熟芋丝，混合均匀

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤4

  5. 锅中水烧开，把混合物放在锅中蒸1个小时就可以了

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤5

  6. 再闷5分钟，就可出锅了

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤6

  7. 再切成块就可吃了，也可切成片煎着更香

    芋头粿（莱头粿）的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2022-01-08 20:37:07
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