拍黄瓜 凉菜 拌皮冻

一、拍黄瓜
黄瓜去皮
   然后用刀在黄瓜身上均匀的划几道印。为啥要划上几道印呢，是我们在拍黄瓜的时候防止拍的四处飞溅！关键的一点！ 拍出来的黄瓜非常有型更容易入味
   切黄瓜要斜刀45度角来切，这样黄瓜不易随还容易入味！
   第三点是蒜，必须用蒜缸子捣碎，不要用刀切，这样味道非常不一样，你试试！
调料就是蒜末，盐，白醋，一滴的香油就可以！
拌的手法非常重要，从底下慢慢的均匀的往上拌，这样黄瓜不易碎，有型容易入味！试试吧！

拍

斜刀45度切

捣蒜

黄瓜要用白糖腌制10分钟。
放蒜末，盐，白醋，香油！慢慢搅拌！

或者腌制完的黄瓜，去掉水分，沥干水分，放蒜蓉，小米椒，盐，生抽，香醋，香油，一把炸好的花生米，抓拌均匀！

二、拌皮冻
皮冻切块，加葱四姜蒜，醋，生抽，香油！辣椒油！