苹果派（6寸）

和面：黄油75克不必软化，切丁，和150克低粉搓成粗颗粒，加入30克冰牛奶、1克盐，稍微揉一下，揉成一个光滑的面团就可以停止了，不要多揉。面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。

制作馅料：苹果建议选酸甜的，400克切片，之所以不切丁是因为这样更容易煮软。加入60克细砂糖、1克盐、5克柠檬汁中火煮，煮到出水后继续翻炒等到水分不多时加入2克左右黄油和30克水与15克玉米淀粉的混合物“勾芡”，还可以根据个人喜好放入一些葡萄干和蔓越莓干，馅料冷却备用。

面团取出分为两份，重量为2:1，大的那份擀成厚度大约3mm的面皮铺在盘子里，用叉子在面皮上戳洞。把馅料盛入。（忘了拍照，借用了网上别人的图片，下次做的时候拍了换掉）

剩下的面团擀成厚约2mm的面皮，切成宽度1cm左右的面条，放在馅料上编成图中的样子，外面刷一层全蛋液。

烤箱下层200℃烤15分钟后改为180℃烤25分钟。