完美戚风小蛋糕浅尝一下叭包含所有食材和道具感兴趣的来
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人做过这道菜
长安1027
抖音来自@杰儿美食
用料
完美戚风小蛋糕浅尝一下叭包含所有食材和道具感兴趣的来的做法
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牛奶40g，白糖25g，食用油40g
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搅拌均匀，口感会更绵软
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加入60g低筋面粉，筛一下更好，我没有筛
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z字或一字搅拌均匀
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加入蛋黄，继续z字搅拌
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蛋黄挤入三滴柠檬，稳定气泡
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低速搅拌成大泡泡，加入10g白糖
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低速搅拌至小泡泡，加入10g白糖
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打发到有纹路，加入10g白糖
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多次查看，直到提起打蛋器呈坚挺小尖角
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打好的蛋白倒三分之一到面糊里，翻拌均匀，一起倒入面糊，翻拌均匀
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七八分满，震一下除去大气泡
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空气炸锅预热2分钟，烤15分钟，震一下，倒扣晾凉，准备明天裱花啦～
小贴士
做了三次，俺学会了单手打蛋
