大连名小吃焖子
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人做过这道菜
oojiaer王珈倪
大连人最爱的名小吃，充满着童年的回忆，要是加上小铁叉可就是那个了
用料
大连名小吃焖子的做法
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焖子块一大块，看吃的人多少准备用量，我这里是大约1斤2-3人份
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切成小块，或者直接放锅里用铲子切碎
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调蒜水，蒜一定用捣蒜器捣成黏黏的状态，或者像我这样没有捣蒜器的用研磨碗磨成泥，切碎肯定没有泥的效果好，亲试
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蒜泥加上凉开水放1g左右的盐，做成蒜水这是灵魂
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芝麻酱加1-2g盐用温开水调开，比吃火锅稀一点就可以了别太厚了不然吃的时候特别黏
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放油
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下焖子块翻炒，这里一定要小火，慢慢的煎炒
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煎炒至焖子变透明，上ge了硬硬的皮儿那种就好了，大连人应该都知道什么叫ge
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已经好了，盛到碗里开始调味儿
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两勺蒜水，两勺芝麻酱，1勺酱油看酱油的咸度，可酌情放，尝尝适不适合自己的口味调味料可以加
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拌匀了就好啦，还有人放香菜和辣椒油，还有人放陈醋，那都是你们自己的喜好啦，我是喜欢原汁原味-我爱大连
小贴士
毫无难度，重点提前一定要是蒜泥
小火慢煎
小火慢煎
