超嫩的照烧牛肉
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lucky心荷
用料
超嫩的照烧牛肉的做法
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牛肉洗净，切粒或切丝，加，生抽，味精，白糖，淀粉，油，搅拌上劲，腌30分钟到两个小时
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锅中少量油，油温三四成，(90-120摄氏度)，倒入牛肉划散至变色，调味，(照烧味就是一勺生抽，一勺白糖，两勺蚝油，比红烧更甜一点),
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烧好的牛肉可以加入料理机打成末，裹在面包里，一样美味
小贴士
牛肉大多很硬，所以，事先腌制时，切成小粒或细丝，加上淀粉和油，油要多一点，让肉充分的吸收油脂，这样在炒制时可以保持牛肉嫩滑(雪花牛肉好吃，就是因为含有很多的油脂，但是动物油不如植物油健康，这道菜里面用让牛肉吸收了足够的植物油，既健康又嫩滑美味)
