大盘鸡闷饼子
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米妮1
姨娘美食，记录一下。以后有机会做。
用料
| 面团: | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 260-270克 |
| 香豆子 | 少量 |
| 炒鸡: | |
| 鸡 | 1只 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 草果 | 2个 |
| 辣皮子 | 适量 |
| 盐 | 克 |
| 水 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 青红辣椒 | 适量 |
大盘鸡闷饼子的做法
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面粉，盐，水活出絮状，再加香豆子，活成面团。
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面揉好。醒发一会儿。
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锅里放油，加入砂糖。炒糖色。
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放入鸡块。
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香料备好。
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放花椒粒，姜片，香叶，草果，蒜片。
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放辣皮子，放盐，炒干。
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加水，炖一会儿。
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放入土豆块。
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面分8个剂子。
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擀面皮，擀薄，拽薄薄的。
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面皮盖上，舀出一碗汤。
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浇面皮上。
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筷子扎几个洞。
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闷一会儿。
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在放一张面皮。
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浇汤，重复几次，做好。
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面皮切块。
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面皮切块。
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锅里鸡块，再放点老抽，青红椒。再放蒸好的面皮。
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拌匀。
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做好。
