蜂蜜淡奶油基础土司

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不愿意买外面的面包,自己用的材料没有添加剂,更安全,用料更实在。记录下来可以复制成功

用料  

250克
淡奶油 80克
蜂蜜 35克
20克
鸡蛋 1个(约55克)
小麦胚芽 9克
1克
酵母 3克
核桃油/黄油 10克

蜂蜜淡奶油基础土司的做法  

  1. 把除了酵母以外的材料搅拌均匀后揉成团,上图为冷藏前的粗糙面团抹上油后盖严后放入冰箱冷藏3小时

    蜂蜜淡奶油基础土司的做法 步骤1
  2. 两到三小时候拿出面团非常滋润,在面里揉进发酵粉,再倒入10g核桃油,用面包机揉面15分钟再醒面五分钟手套模出现(下图)

    蜂蜜淡奶油基础土司的做法 步骤2
  3. 这是手套膜的状态,冷藏后只需要用面包机揉一次面团程序就很好

    蜂蜜淡奶油基础土司的做法 步骤3
  4. 分三份,擀成长条,再卷起来,醒一醒再擀成长条,抹上自己想要的馅,每一团面都放好后发至7成的高度(450的模具),放入已经预热好180度的烤箱,烤25分钟。

    蜂蜜淡奶油基础土司的做法 步骤4

小贴士

烤箱时间需要根据实际情况调整,开始揉面时候发酵粉也可以先放,放在面粉下面。
如果没有淡奶油,用水替代,液体总量要减少30g左右
 

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该菜谱发布于 2022-01-09 22:13:47
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