蝶豆花奶酪吐司

蝶豆花用热水浸泡，凉至室温后冷藏保存，降温至4度左右。考虑到花花会吸收一部分水，蝶豆花浸泡液只取200g，另外加120g水加到主面团。或者挤一挤花花，会超过200g浸泡液，保持总水量320即可。

黄油切小丁室温备用，等待软化。

奶油奶酪切2厘米的小方块。如果觉得奶油奶酪很软，可以先放零下18度冷冻室10分钟后再切。

冷藏备用。

取蝶豆花浸泡液，和主面团食材（黄油除外）混合在厨师机搅拌桶。

开启2～3档揉至成团。加到5档揉几分钟至扩展。

加入软化后的黄油丁，转3档揉至黄油9成吸收。

转5档揉2分钟左右。

达到完全阶段，拉出薄而坚韧的膜。

取出面团整理一下，测温，不超过28度。

室温一发至两倍大。

分割两等份，滚圆。静置15分钟。

擀成长面片。铺上切好丁的奶油奶酪。

卷起。

入模具。

二发35度，达到8分满。提前预热烤箱下火210度，上火170度。

在泡过的蝶豆花里选几朵，吸一吸水份。

铺在面团顶部。然后加盖。

预热好的烤箱下火210度，上火170度。烤28分钟左右。

出炉震一下模具，倒出面包。

晾至接近体温，装保鲜袋。

彻底晾凉后切片。