手撕吐司,新版

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纯属记录好吃的方

两个450克吐司盒的配方

用料  

高筋面粉 530克
全蛋 100克
砂糖 60克
7克
牛奶 240克
炼乳 70克
全脂奶粉 50克
酵母 10克
黄油 50克

手撕吐司,新版的做法  

  1. 1.除黄油以外,全部放进搅拌机,中速3分钟,快速3分钟。

    2.软化好的黄油放进去,中速3分钟,如果觉得时间短,可以自己再+5分钟搅拌时间。

    3.面团平均分6个,滚圆,大概180克一个。

    手撕吐司,新版的做法 步骤1
  2. 如上图操作。

    手撕吐司,新版的做法 步骤2
  3. 再擀大约40cm牛舌状,翻面,从上而下卷约9圈,放进模具。
    发酵1个半小时。模具6分满。

    手撕吐司,新版的做法 步骤3
  4. 上火210度,下火190度,放烤箱最底层。烤28分钟。
    出炉轻摔吐司盒,侧着倒出吐司,放到烤网。

    手撕吐司,新版的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2022-01-10 14:26:13
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