宫保鸡丁
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风飘飘_5or1
爱做饭
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 笋 | 三分之一段 |
| 红萝卜🥕 | 三分之一根 |
| 花生米 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个🥚的 |
| 料酒 | 1勺半 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 香葱末 | 少量 |
| 蒜末 | 少量 |
宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉洗净浸泡1小时，去筋膜切小方块，然后加入适量料酒、生抽、盐、淀粉、香油、鸡蛋清，搅拌均匀后腌制半小时到一小时左右（根据个人烹饪喜好）
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适量笋、红萝卜🥕切丁，准备适量花椒、红辣角、豆瓣酱
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空气炸锅提前炸好的花生（趁热撒点盐，拌匀）
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适量香醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、清水、香葱末、蒜末，调成汁儿备用
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起锅加油，油热后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变白，盛出备用
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锅内留底油，油稍热放入花椒和辣角，煸香后放豆瓣酱，炒出红油，放入笋丁、红萝卜丁，快速翻炒均匀后，倒入提前炒好的鸡丁，淋入备好的料汁，大火翻炒均匀。
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最后放入花生米，翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士
烹饪时间不含肉的浸泡和腌制时间
