姜葱焗生蚝煲(砂锅)

准备食材：生蚝+姜葱蒜+洋葱+青红彩椒+香菜。
把生蚝放碗中，加入清水+食盐少许清洗干净；姜蒜切成粒；青红彩椒+洋葱切成片；香菜和葱切段。
准备小碗调料汁：生抽1勺+老抽少许+白糖少许+蚝油1勺+白胡椒粉少许+淀粉少许，搅拌均匀。

锅烧水开，加入花雕酒1勺烧开，倒入生蚝快速焯水约30秒捞出沥干水分，用餐巾纸吸干水分，待用。
把砂煲烧干水分，放入食油+姜蒜粒+香菜头爆香，加入洋葱继续炒出香味铺平整；摆入焯水的生蚝，倒入小碗调料汁，撒入青红彩椒，大火烧开，盖上锅盖沿锅盖淋入一圈米酒转中火焗30秒，撒入香菜+葱段即可。