软皮绿豆饼

脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏隔夜使用。

接着把绿豆放蒸锅蒸40分钟，直到用手可以轻易捏碎就可以。

接着把绿豆压碎放入过筛网过筛。

然后把绿豆，细砂糖，麦牙糖放炒锅里开小火炒。

炒好后，倒到容器里，保鲜膜贴着盖上，上面再铺一层保鲜膜，放凉后，放入冰箱冷藏。

软皮部分，把全部材料放入盆里，揉搓成团，至表面光滑。

接着盖上保鲜膜让它松弛。

把炒好的绿豆馅，平均分成27份，每份约35克然后放冰箱冷藏。

面团也分成27份，每份15克这样。

然后把馅包进去，利用虎口收紧。预热烤箱190度烤20分钟。中途把绿豆饼拿出来翻面。