香辣土豆片豆腐皮夹馍
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零度笑一
用料
| 土豆 | 1个 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 一小把 |
| 洋葱 | 少量 |
| 葱 | 少量 |
| 姜 | 两三片 |
| 香菜 | 两三根 |
| 芝麻酱或花生酱 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 孜然 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋、酱油 | 可有可无，根据习惯 |
| 芝麻 | 适量 |
香辣土豆片豆腐皮夹馍的做法
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1⃣️芝麻酱+盐+水搅拌均匀
2⃣️容器中放入辣椒面+花椒粉+十三香+孜然+芝麻
3⃣️洋葱切粗丝+姜切片+葱切段+香菜
4⃣️准备花椒+香叶+茴香+八角
5⃣️豆腐皮切条+土豆切薄片
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热锅凉油，大火油温八成，开中小火，放入上一步的3⃣️和4⃣️煸香，直至所有调料煸干；将油用过滤网浇到上一步2⃣️中。
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将调好的芝麻酱倒入泼好的辣椒面中，加入酱油+醋（可不加）搅拌均匀。
烧开水煮熟豆腐皮，土豆片断生即可，否则影响口感。
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豆腐皮+土豆片沾上香辣料汁，摆在烧饼（详见本人的烙饼菜谱）上，再淋上一勺料汁，聊咋咧！
