水煮腰花
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人做过这道菜
艾琳的厨房
不是赤酱红油的水煮
以花椒和泡椒为主，微麻微辣
每次都是爆炒
换个烧法 得到孩子光盘回报
以花椒和泡椒为主，微麻微辣
每次都是爆炒
换个烧法 得到孩子光盘回报
用料
水煮腰花的做法
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腰子去筋膜，花刀切片，多泡多洗去血水，加料酒米醋泡20分钟去腥
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刀工有待加强
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一青一白切成菱形，加盐腌制10分钟，出水去涩变脆
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切碎的蒜苗和蒜头
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焯水炒熟（八九分熟）装入碗中，继续趁水开把腰花焯水30秒盛出来待用
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炒料
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加热水煮开，加调味，煮两三分钟，可以捞出料倒掉，我偷懒没捞
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加入蒜苗和烫过的腰片，水开一分钟，连汤倒在一青一白的碗中
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加辣椒粉黑胡椒蒜末，另起一锅，热油放花椒，浇在上面出锅，所有食材泡在汤里，越吃越有味
