一次发酵鲜肉包超软超好吃

将面团食材放入面包机，揉面。

揉面的过程中做肉馅，五花肉切小块。

用绞肉机搅成肉糜

加入一勺料酒

一勺生抽

一勺老抽

一勺蚝油

搅拌均匀

提前准备好葱姜水，姜切片，葱切段，放水里浸泡。

葱姜水分三次加入肉糜，每加一次，用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力，再加入下一次水。

重复2次，直至肉馅变干阻力变大为止。

最后加入葱花，倒入热油，搅拌均匀。

将揉好的面团取出，揉光滑。

分成小剂子

用擀面杖擀出中间厚，边缘薄的面皮就可以。

取一张面皮，放上肉馅。

右手食指和拇指提起面皮，一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实。

包好的包子

放温暖处发酵30分钟左右，冬天时间可以长一点。

冷水上锅，蒸15-20分钟。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

肉汁鲜美，大口吃起来。