撑死老婆子的海螺片炖茄子粉条
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
逗逗飞的厨房
在东北有一句俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，说的是鲶鱼和茄子是绝配。而今天随手用了一点海螺片炖的茄子粉条，更是鲜流的不要不要的了！控制不住自己，居然多吃了两碗饭，因为太好吃了！哈哈哈这可算是撑死老婆子吧😄
同理，鲍鱼片、蚬子肉、虾爬子肉等都可以拿来炖茄子，但是也不建议哈，因为真的会撑到😄
同理，鲍鱼片、蚬子肉、虾爬子肉等都可以拿来炖茄子，但是也不建议哈，因为真的会撑到😄
用料
| 海螺 | 3-4个 |
| 茄子 | 1个 |
| 红薯粉条 | 1小把 |
| 青椒（可不放） | 半个 |
| 土豆（可不放） | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒八角 | 适量 |
| 干辣椒（可不放） | 1-2个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1-2克 |
撑死老婆子的海螺片炖茄子粉条的做法
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海螺清洗干净，凉水下锅，水开后煮3分钟，挖出海螺肉，去黄切片，2-3个就够了。
超市买的鲜螺片或者泡发的干海螺片也可以。
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红薯粉提前用温水泡发好。如果比较难煮的粉条，可以提前用水煮熟。
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五花肉切片。
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茄子用手撕成块，一定要用手撕，才更入味。
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一个小土豆用刀锛成小块，土豆可以不放因为熟的稍慢些，放的话，一定要锛成小小块，不宜大。青椒用手掰成片。
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锅内倒入适量油，油热后放入五花肉炒出猪油。
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下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒段爆香。
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下入茄子。
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再下入土豆块和青椒片。
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不断翻炒，炒至茄子变软变得油亮。
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淋入料酒、酱油和一点点老抽上色。
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加入热水。
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水量没过茄子一点就可以，炖1-2两分钟。
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下入海螺片。
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下入泡发好的粉条。
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倒入一点蚝油或者鸡精，加适量盐，再炖3-5分钟左右。
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炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火。
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撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。
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软烂入味，鲜香无比。
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真的是好吃到爆，太撑了😋
