川式腊肠
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人做过这道菜
贰贰家的
留着自己记录的，调整的第三次配方了。味道还不错，不过家里人都不怎么爱吃辣。
用料
| 猪肉(三肥七瘦) | 5000克 |
| 盐 | 50克 |
| 海天金标生抽 | 150克 |
| 广合微辣腐乳(固体块) | 200克 |
| 白糖 | 200克 |
| 50度以上白酒 | 125克 |
| 子弹头干辣椒 | 45g |
| 红灯笼干辣椒 | 65克 |
| 红花椒 | 25克 |
| 青花椒 | 15克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 花生碎 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 10克 |
川式腊肠的做法
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把两种干辣椒和两种青红花椒放锅里小火慢慢炕脆，放到料理机打碎。
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腐乳，生抽和白酒，用料理机打碎，备用。
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把步骤一和步骤二的料，以及前面配料表的调料，全都投到肉中，翻拌均匀，即可开始灌肠。
小贴士
花生碎是买的现成的，不要搅打的很碎，否则没有口感了，选择中碎2-4，看上面贴图。
花生碎购买链接：58微9Hq621jPjMX信 https://m.tb.cn/h.fk0JbDD?sm=2a5b8b 花生碎冰粉专用熟烘焙花生粉商用奶茶山楂碎核桃仁冰粉伴侣配料。
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