豉油鸡

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鲜嫩多汁的豉油鸡,简单好做,家里人都喜欢~

用料  

冰糖
酱油

豉油鸡的做法  

  1. 鸡(两至三斤)洗净控干水分
    姜一小块拍扁
    大蒜三四粒
    八角一个
    冰糖一小块
    半碗酱油+两勺白酒倒入碗中备用

    (不用盐,酱油越煮越咸,这个咸度我觉得足够,能吃咸的可以按照自己需要增加)

    豉油鸡的做法 步骤1
  2. 锅烧热倒入适量油
    转小火,放入鸡,将鸡皮煎至金黄,推至一边
    放入姜,大蒜,八角,翻炒几下,炒出香味
    倒入白酒酱油,加入冰糖,放水至鸡腿处
    大火烧开,转中小火煮约20分钟,中途翻面三四次
    最后五分钟开盖,用勺子将酱汁浇到鸡上
    时间到了后,用筷子插进鸡腿处,没有血水就是熟了,不熟的话再煮五分钟
    捞出放凉,将姜片等也捞出,再将酱油煮至浓稠
    鸡放凉后斩块装盘,浇上酱汁,开吃!

    豉油鸡的做法 步骤2

小贴士

鸡不要选老的,老的鸡煮得不好吃!
有葱的话,可以打个结放一把进去煮。
 
该菜谱发布于 2022-01-12 11:56:24
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