牛尾汤

1. 牛尾切掉很肥的部分，冷水入锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净血沫；

2. 高压锅加入牛尾，没过牛尾的水，3大勺料酒、3大勺生抽、1/4小勺盐、1/4小勺糖，用高压锅炖肉档压一次；

3. 切洋葱、芹菜、番茄、土豆，土豆放入凉水中避免氧化；

4. 铸铁锅内加入一点油，爆香姜片、洋葱，加入切好的芹菜、土豆、番茄、番茄酱翻炒2、3分钟，倒入高压锅压好的牛尾和汤，大火煮开转小火煮1小时；

5. 如果想吃成块的番茄，可以最后20分钟再加入一些新鲜的番茄，最后根据自己的口味适当加盐和白胡椒调味。

香浓可口的牛尾汤煮好了，还有大量蔬菜、营养健康。