香绝了！懒人电饭煲菜饭

Name: 香绝了！懒人电饭煲菜饭
Ingredients: 2杯大米; 200克咸肉; 2颗青菜; 可根据自己口味加入香菇、香肠、虾米等辅料

1 人做过这道菜

司寇小颖

南方的朋友送了一块咸肉，拿来做了老上海美食——菜饭。
米饭油润粒粒分明，香气扑鼻，不就菜都能吃两大碗。

用料

大米	2杯
咸肉	200克
青菜	2颗
可根据自己口味加入香菇、香肠、虾米等辅料

香绝了！懒人电饭煲菜饭的做法

咸肉、青菜是基础，根据自己的口味加了香菇（干香菇泡发）、腊肠、虾米。
食材切碎
咸肉和香肠炒出油
加入香菇丁炒香
炒完后不要洗锅，锅里余留的油脂炒青菜绝佳
除青菜以外的食材，都放进电饭煲
水可以比平时煮饭少一点，后面青菜还会出水
青菜炒断生备用
可以适当多加点盐，菜饭的咸味就来自于咸肉和菜里的盐了
米饭煮熟后，加入青菜，再加热10分钟
出锅前加点猪油或猪油渣搅拌均匀，更香～

小贴士

1、青菜不要久炒，断生就行。等米饭熟后，再加入电饭煲加热10分钟即可，颜色比较碧绿好看。时间太久菜会发黄；
2、咸淡根据自己口味调整，咸肉本身有咸味，如果特别口淡的，后面不加盐也可；
3、菜饭最经典的就是加咸肉和青菜，根据自己口味加入别的食材也好吃，冰箱里的“边角料”都可以拿来一起焖饭，方便又营养均衡；
4、菜饭水量要把握好，米饭粒粒分明才好，水太多米饭太软烂就不好吃了。