家常擂椒皮蛋茄子
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人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
很下饭的菜，看上去怎么样，但是它好吃啊！我加了豆豉和剁椒，依个人口味吧！
用料
家常擂椒皮蛋茄子的做法
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茄子上锅蒸20分钟左右，其实就是蒸烂就好，这样好捣成泥
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趁热给它撕掉皮，嫌麻烦可以不去
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备好需要的食材，辣椒最好选用皮薄的线椒
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下锅用勺子给它擂成虎皮状，当然去皮最好，传统做法辣椒是用火烤的
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我放了少许油，下蒜瓣和豆豉剁椒给它炒香，再放辣椒
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茄子和皮蛋一起放入，调入盐，酱油香醋香油
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使劲给它捣成泥，看个人喜好捣成什么状态，家里没有那种捣蒜泥的钵就在锅里成菜了
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装盘
