南 瓜 250 | 克 |
木薯粉 250 | 克 |
白 糖 一丢丢 |
南瓜切块放入锅中,水开蒸10-20分钟。(时间根据南瓜块大小而定,可用筷子扎南瓜,扎透即可)
南瓜份量:木薯生粉份量=1:1或者1:0.5。(木薯粉多,芋圆劲道;木薯粉少,芋圆软糯。根据个人口感,适量添加)
南瓜蒸熟,趁热压成泥。(南瓜本身口感偏甜,爱吃甜口的,可以在加入适量白糖)
分次或者一次加入木薯粉,开始揉匀,过软则适当添加木薯粉。
揉成团后,取1/3面团,搓长条。
面团加入锅中,水开煮2-3分钟。
煮过的面团,放回原面团中,混合揉匀,面团较易成型。
面团揉匀后,取适量面团,撒少许木薯生粉,揉搓成长条。
用刀切开,或者手工搓圆都可以。(生芋圆入容器后可直接放入冰箱冷冻,因为撒了生粉,所以冰箱取出后,容易分开)
芋圆下锅煮至飘起,加入牛奶或者椰奶,食用即可。(南瓜芋圆是做来备用的,图上的紫薯芋圆和南瓜芋圆做法一样,只不过紫薯蒸熟后水份少,用的是1:0.5的份量。)