周黑鸭鸡爪
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人做过这道菜
瘦成一道shandian的谢小Nan
疫情在家…出不了门，外面的店都关门了，没办法，自己做点打牙祭吧😂味道出奇的好，跟楼下卖的味道一样，哈哈，以后再也不买外面的了，还是自己做的好吃
用料
| 鸡爪 | 20只左右 |
| 啤酒 | 3瓶（我用的是小易拉罐装的） |
| 辣椒 | 一大把（辣度随自己） |
| 花椒 | 一大把（随自己的口味） |
| 姜片 | 5大片 |
| 香叶 | 5大片 |
| 桂皮 | 2大块 |
| 冰糖 | 柴鸡蛋那么大一块（我用的是黄冰糖） |
| 生抽 | 大概50毫升左右（倒了一瓶的十分之一） |
| 老抽 | 大概50多毫升（倒了一瓶的十分之一） |
| 料酒 | 30毫升，自己随意倒 |
| 盐 | 刚开始不用放，炖一会尝一下甜咸，可以再加 |
| 八角 | 5个 |
周黑鸭鸡爪的做法
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提前把食材清洗干净，冷水下锅去血沫，然后用清水洗干净，放进锅内，倒进啤酒，还有最后的大料和调料（其实里面我还放了几个大壳，不知道叫什么名字，就是一般煮肉的大料
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我是先炖了不辣的，给孩子留了几个出来，中间再放辣椒和花椒的，家里还有点青花椒，我也放了点，喜欢吃辣，所以放了很多辣椒
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大火煮一会，然后小火慢炖
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剩汤汁不多的时候，大火开启，这个时候别用铲子翻，不然鸡爪皮就破了，可以拿起锅晃动一下，不会粘底
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锅里收汁后，就OK了～尝一个，很美味
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为了吃的时候方便拿，我在热的时候，把她们拿出来一个个码在盘子里放凉，这样她们就不会因为胶质，而粘在一起了，什么时候想吃～拿出来啃啃，啊～～封在家里的日子也不觉得太难熬了😂
