炖雪里蕻咸菜

雪里蕻洗净，凉水浸泡2小时以上，去除盐分，中间换水4、5次。（我是泡了一晚上）

黄豆泡上一晚，泡发。

煮熟黄豆。

雪里蕻洗净，尽量挤干水分

切碎

五花肉三分肥七分瘦，肉肥一点更好吃，看个人喜好

五花肉切小粒，姜切末。如果嫌麻烦，也可以用料理机打成肉馅。

热油爆香姜末

放入五花肉丁，尽量炒干一些，加入酱油，料酒。

倒入黄豆

再加入雪里蕻翻炒

倒水没过雪里蕻黄豆，大火烧开转小火炖30-40分钟即可。如果想吃软糯口感，或者家里有老人孩子，炖一个半小时更好。

大火收汁。我炖了一个半小时，黄豆糯糯的，非常好吃。

成品。可以佐白粥，面条，馒头，米饭…在我可以佐一切。