三色发糕（年夜饭.宴客菜系）

Name: 三色发糕（年夜饭.宴客菜系）
Ingredients: 🍀✍紫色的; 100克紫薯泥; 50克牛奶; 10克糖; 2克酵母粉; 8克玉米油; 100克低粉; 🍀✍黄色的; 150克南瓜泥; 25克奶粉; 10克糖; 8克玉米油; 2酵母粉; 150克低粉; 🍀✍白色的; 150克低粉; 80克纯牛奶; 10克糖; 8克玉米油; 2克酵母粉

6.7 综合评分

16 人做过这道菜

yuan媛私厨

🎉发糕寓意好，寓意步步高升，每逢春节一定要安排一下。
过年吃糕步步高。快过年了，图吉利讨好彩头做个三色发糕，纯天然果蔬做的，切开的一瞬间，美爆了！
🎉话说眨眼功夫就到年底，全职主妇总想着做些有创意又健康的年夜饭，今天就把彩色发糕安排上。有空的时候就做做卫生，整理整理房间的角角落落，窗帘、被子、沙发套、抱枕都得一一清洗，然后再抽时间多下厨房，给年夜饭做好备份。

用料

🍀✍紫色的
紫薯泥	100克
牛奶	50克
糖	10克
酵母粉	2克
玉米油	8克
低粉	100克
🍀✍黄色的
南瓜泥	150克
奶粉	25克
糖	10克
玉米油	8克
酵母粉	2
低粉	150克
🍀✍白色的
低粉	150克
纯牛奶	80克
糖	10克
玉米油	8克
酵母粉	2克

三色发糕（年夜饭.宴客菜系）的做法

紫薯去皮切片蒸熟压成泥，趁热取100克紫薯泥，放入50克纯牛奶，拌匀后放入10克糖，2克酵母粉，再次搅拌均匀直至酵母粉融化。最后放入100克低粉8克玉米油搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团。
盖保鲜膜放一旁备用。
南瓜也是去皮蒸熟压成泥，南瓜水分含量大，这里就不用加纯牛奶，加了25克奶粉（没有可以不加）10克糖拌匀。等南瓜泥温热的时候放2克酵母粉搅拌均匀，等酵母粉融化后放入低粉和玉米油搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团。
盖保鲜膜放一旁备用。
80克纯牛奶放微波炉叮20秒，拿手指试一下，温热的就可以了。放入糖酵母粉搅拌至酵母粉全部融化后，再倒入低粉里加玉米油搅拌成面絮，最后揉成一个光滑的面团。
依次把三种颜色的面团揉好。
砧板上可以刷少量的玉米油，然后把三种颜色的面团分成均等的六份。
取一个小面团，擀成圆面片，颜色错开来叠放，六个或者八个也行，放一起再擀开一点。
模具里面刷油
做好的面坯放入模具里。
放温暖处醒发至八分满。我是放烤箱里面醒发了大约一个小时左右，因为是一发的，所以时间有点长。冬天要加温，没有烤箱可以隔热水发酵，夏天的话放厨房常温发酵就可以了。
蒸锅水一次性要加够，冷水上锅蒸40分钟大火上汽后转中火。时间可根据发糕的大小增减，我今天是做了两个，所以用了40分钟。
焖五分钟再揭盖。
这是放了一夜，完全凉透了，第二天拍的照。
是不是美爆了？我就不信惊艳不到你！又好吃又好看，吃这样的美食，不自觉的就会优雅起来！哈哈哈…😄
晒图💞💞💞
只能用好美吖来形容！😊
还是美😉