雪里蕻梅干菜
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人做过这道菜
恋尚厨房
从雪里蕻到梅干菜👉 历经42天，三蒸四晒，舌尖上的美食，其实就是时间的味道！
（10斤雪里蕻仅出了一斤梅干菜）
（10斤雪里蕻仅出了一斤梅干菜）
用料
雪里蕻梅干菜的做法
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第一次买五斤，感觉少了。
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第二次买了一捆十斤，共十五斤。
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摘去枯叶烂叶，清洗干净
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太阳下晾晒
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晾晒二天蔫了
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切小段
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加盐
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用力揉搓
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直至搓出大量水分
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装罐，这是第一拔五斤的量
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装罐，压实，表面撒层盐，这是第二拔十斤的量，腌制一个月
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一个月后的样子
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装了一小碗炒肉沬
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晒第一次
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第一晒
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晒干后开蒸
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蒸第一次，凉水入锅蒸，大火水开转中火15分钟，焖半小时。（满屋飘香）
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第一蒸第二晒
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蒸第二次，依然蒸15分钟，焖30分钟，蒸三次时间一样。
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第二蒸第三晒
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蒸第三次，连走廊都是梅干菜香。
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第三蒸第四晒
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历经42天，梅干菜做好了！
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10斤雪里蕻出了一斤梅干菜，小罐装的5斤留着做雪菜吃。
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肉质软烂，唇齿留香
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超香
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😍
