水煮牛蛙
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人做过这道菜
是星小宇啊
用料
| 牛蛙 | 5只 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油麦菜 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 藤椒 | 一根 |
| 辣椒 | 一把 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜沫 | 6瓣 |
| 香菜 | 一根 |
水煮牛蛙的做法
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处理腌制牛蛙
1牛蛙切成块，去掉手，清洗干净
2加入盐 胡椒粉 料酒 生抽 蚝油 抓匀
3加入淀粉 抓匀 腌制15分钟 -
配菜
1油麦菜洗净切块，放入油锅炒至断生
2盛出铺到碗里垫底。
(可替换成其他菜，有的需要炒水) -
炒锅底
1锅内放油，姜蒜炒香
(想更辣可加干辣椒，花椒)
2加入火锅底料 豆瓣酱炒出红油
3加入清水 鸡粉 生抽 陈醋 搅匀
(想嫲一点可再加点藤椒)
4放入牛蛙煮熟 -
装盘浇油
1牛蛙捞出放到蔬菜上
2倒入汤汁，汤要少，需露出部分牛蛙
3撒上干辣椒 花椒 蒜沫
4热油浇在蒜沫上 (我的油里放了藤椒)
5撒上香菜。
